芋头不是土豆。它们是两种不同的植物，具体区别如下：
科属不同
芋头属于天南星科（Araceae）多年生宿根性草本植物。
土豆（马铃薯）属于茄科（Solanaceae）一年生草本植物。
原产地不同
芋头原产于中国和印度等热带地区。
土豆原产于南美洲的安第斯山脉地区。
形态特征不同
芋头块茎通常呈椭圆形或圆形，外表光滑，口感软糯。
土豆块茎呈圆形、卵圆形或椭圆形，有芽眼，皮色多样，口感脆嫩。
营养成分和用途不同
芋头富含淀粉和膳食纤维。
土豆富含淀粉、维生素C和B族维生素。
尽管它们都属于薯芋类作物，并且在某些地区可能都被称作“洋芋”，但它们在植物学特征、生长环境和食用口感上都有显著差异
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